１月になっても雪がないので、ずいぶん助かっています。
その分北海道の降雪がすごいらしいですが、
福井も来週から雪が降るみたいなので、
除雪頑張りたいと思います。

さて、本日は貸し切り営業となります。
当日ご来店の方にはご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。


  

アルモニは本日より営業開始です！

あらためまして、あけましておめでとうございます。
皆さんが素敵な一年を過ごせますよう、微力ながらでも貢献できるお店でありたいと思います。

丸岡町も、雪のない冬晴れの日です。
気持ちがいいですね。

開店準備もひと段落。
肝臓の働きもひと段落。
今日から心機一転がんばりますよ～。

写真は、「おめでたい」の「天然真鯛のカルパッチョ」です。

ご来店、お待ちしております。
  

本日は年内の最終営業日。
新年は３日より営業致します。

今年もたくさんの人に支えられて、晴れて年末を迎えることが出来ました。
最終日の今日、全力を持って営業したいと思います。
  

三日間のクリスマスディナーが無事終了しました。
ご予約で満席だったため、当日ご来店の方にはご迷惑をおかけしました。

スタッフのみんなも毎日遅くまで頑張ってくれました。本当にありがたいです。
でも、明日は定休日を返上して営業致します。

オーナーは鬼ですか？と影山さんに言われそうですが、忘年会シーズンにお店を開けておくのもサービスのひとつだと思うので、頑張って無理してもらうこととなりました。

さて、自分のクリスマスとして、晩酌でワインを飲んでます。

ジェラール セガン ブルゴーニュ ルージュ 09。
ピノ・ノワールらしい果実実が美味しい赤ワインです。

おつまみは、今日のコースの残りの一部。
最終日なので余った食材でシェフに作ってもらいました。
うーん、幸せです。
飲みすぎ決定！

明日もがんばります!!
  

帰ったら奥さんが珍しく起きていた。
夜あえることはなかなかないので喜んでいたら、一心不乱になんか読んでる。

机の上に「ちはやふる」が15冊。
友達に借りてきたとのこと。

実は私も大好きな漫画。
買おうかなとおもっていたので、
奥さんがはまってくれればなお買いやすい。

頑張って読んでくださいね。絶対面白いから〜。

青春スイッチをオンしたくなる漫画です。
福井弁も出てくるしね(笑)
  

おかげ様で、クリスマスディナーコースのお席はご予約で満席になりました！
ありがとうございます。

当日ご来店のかたは、お座敷に相席となります。
ご迷惑お掛けいたしますが、何卒ご了承下さいます様、お願い申し上げます。

今から振りそうですね～。  

アルモニの23日と24日のクリスマスディナーコースは、
おかげ様でご予約で満席となりました。

25日の20時の部のみ若干まだ余裕がありますが、本当にありがたいです。

満席でご予約をお受けできなかった方には申し訳ありませんでした。

スタッフ一同で素敵な夜を演出できるようがんばります！  

今日のお昼は、子供たちのリクエストでパスタを作りました〜。

賄いがいつもパスタなので、
家ではあんまり食べたくなかったりしますが、
子供たちの頼みとあらばはりきらない訳にはいきません。

かねてから作りたかった、イカスミパスタを試してみました。

お気に召さないと困るので、トマトソースパスタも用意しました。

どっちも喜んでもらえましたが、
意外にもイカスミパスタの方が美味しい！と、
ズビズバ〜っと食べてました。

見てくれは悪いが味は最高よ！
  

今年もついにあと1ヶ月ですね。
冷え込みも厳しくなってきたので、皆様お体に気をつけてお過ごし下さい。

さて、今年もクリスマスディナーをご用意致しましたので、そのご案内をさせて頂きます。

12/23（金）～12/25（日）の3日間限定で、
シェフの技巧を凝らした、クリスマスディナーコースを召し上がって頂けます。

ご予約限定、１日１１組限定、お一人様5,500円（税込)のスペシャルなコースです。

コースの内容は、

・前菜盛り合わせ
　寒ブリの厚切りカルパッチョ　ブラックオリーブとドライトマトのソース
　タスマニア産スモークサーモンの炙り焼き　レクチェとチコリのサラダ仕立て
　根室産エゾ鹿肉のブリザオラ　無花果のモスタルダ添え

・温菜
　スペイン産ラルポークのサルシッチャとフォアグラの網脂包み焼き　じっくりアメ色オニオンソース

・パスタ（プリモピアット)
　手打ちタリアテッレ　ポルチーニ茸とホロホロ鶏のラグーソース

・魚料理
　越前産甘海老のクネーデル　ピーチかぶのソース

・肉料理
　若狭牛のホホ肉の赤ワイン煮　じゃが芋のピューレ添え

・デザート（ドルチェ）
　苺のセミフレッドのクレープ包み　黒胡椒風味
　チョコレートのテリーヌ

・全粒粉とクルミの自家製パン（食事中にご提供）

・食後のコーヒー

となっております。

『福井をはじめ、各地の厳選食材の美味しさを散りばめたお料理を、恋人や御夫婦、仲間同士で、肩肘張らずにゆっくりと楽しんで欲しい』というシェフの想いが込められたスペシャリテの数々です。至福の時をぜひお過ごし下さい。

シャンパンやワインもぜひご一緒にお楽しみ下さい。
お酒の飲めない方には、ノンアルコールのカクテルもおすすめです。

なお、２４日と２５日は誠に勝手ながら、団体様のご予約をご遠慮頂いております。
聖夜にふさわしい雰囲気作りのため、当日ご来店のお客様も、ご予約状況によってはご案内できない場合がございますので、ご了承下さいますようお願い申し上げます。

ご予約、お待ちしております。

  

晴れ晴れとして気持ちのよい日が続きますね。
さて、本日はお休みを頂きます。
忙しくなる12月を前に、最後のリフレッシュ。
がんばります！  

おかげで様で今日も忙しかったです。
楽しんで頂けたお客様に大感謝。
お待たせしてしまったお客様には大変申し訳ありませんでした。

心地よい疲れを癒すのはドイツワイン。

今日の晩酌は
ライヒスラート フォン ブール
フォルスター リースリング トロッケン 2010。

辛口という意味のトロッケン、
でも、リンゴのような爽やかな甘味と酸味が、
今ちょうど体から求めているものにジャストフィット。

肴の、チーズキーマカレーの巣籠もり風、
のスパイシーさにもベストマッチ。

飲みすぎパターンですが、明日も早いのでほどほどにしておきます。

それにしても、フォン ブールの白ワインは美味しい。
赤しか飲まない、って人にも飲ませてあげたいくらい。
  

アラレも降ってきましたね。
ホントに寒くなって来ました〜。

寒い時は鍋！
というわけで今日は湯豆腐です。

合わせるワインは、
ジョルジュ・デュブッフ ボジョレー・ロゼ・ヌーヴォー。

きれいなピンク色で、
ポン酢味の湯豆腐にも合います。

いつも飲みすぎるので、今日はハーフで。


  

ふ～ゆがは～じまるよ～、と、
マッキーの歌が頭の中で連呼し始めた今日この頃です。

寒くなってくるとさつま芋が美味しいです。

アルモニはデザートも充実！

富津金時の焼きプリン　自家製アイス添え。

丁寧に裏ごしした芦原産のさつま芋をふんだんに使用しております。
まるで和菓子の金つばのような、でもしっかり洋菓子に仕上がっている一品です。

食後にぜひどうぞ。
2軒目の夜カフェご利用にもいかがでしょうか？
  

寒くなってくるとクリーム系の食べ物で体を温めたくなりますよね？

そんな時はハイこれ！

紫さつま芋の揚げニョッキ　ゴルゴンゾーラソース。


シェフの手打ちニョッキをカラリと揚げて、
青カビチーズの濃厚なソースを絡めています。

紫さつま芋はアントシアニンもたっぷり。
赤ワインにバッチリ合います！

  

解禁日初日、ヌーヴォーを楽しんで頂けましたでしょうか？

私は帰ってからもヌーヴォーです。

今日の晩酌は、
タイュバンセレクション ボジョレー・ヌーヴォー ヴィエイユヴーニュ 2011。

かの有名レストランイチオシのヌーヴォーです。

古木から作られるブドウで醸造したワインは、
複雑さも増して個性的なワインになります。

昨日飲んだワインとは明らかに違う個性。

これだからワインはやめられません。
つねに新しい出会いがあります。

おつまみは肉じゃが。

飲みやすいヌーヴォーから、ワインの世界に興味をもつ人が増えると嬉しいですね〜。
  

ボジョレーヌーヴォーは基本的にさっぱりしているので、なんにでも合います。
ビールのよう、というとちょっと違いますが、
３歩下がって夫の影を踏まずについて来る貞淑な奥様のような感じ？
よけい分かりにくいですね。

仔羊の赤ワイン煮のような重厚な料理にも、
後味をさっぱりさせる意味合いでヌーヴォーは合いますよ。
味わいを膨らませる意味合いなら、渋めで重めのボルドーワインが合うと思います。

いつもは料理にワインを合わせることが多いと思いますが、
たまにはワインに料理を合わせても楽しいと思います。

仕込みに手間がかかる為、数量限定となりますが、ぜひ召し上がって頂きたいメニューです。  

おすすめメニューのうちのひとつ、前菜の盛り合わせです。

写真は
魚介とキノコのマリネ
北海道産サンマのマリネ、
アオリイカのカルパッチョ　バジリコソース、
自家製スモークサーモン
です。仕込みや材料によって内容は変わります。

お二人でちょっとずつ召し上がっていただける量です。

ヌーヴォーと一緒にいかがですか？  

ボジョレヌーヴォー解禁ですね！

陽食ダイニングアルモニでは、３種飲み比べセット（980円）等をご用意して、
皆様のお越しをお待ちしております。


カルパッチョなどの前菜盛り合わせ、
仔羊の赤ワイン煮込み、
切り立ての生ハム　ハモンセラーノ、
削りたてチーズ　テット・ド・モワンヌ
といった、ワインに合う料理もたくさんあります。

ヌーヴォーじゃない、クリュ・ボジョレーと呼ばれる熟成したワインもグラスでご用意しました。

私個人としては、今年初登場のスパークリングヌーヴォーをぜひ試して頂きたいですね。

お気軽にお立ち寄り下さ～い。  

濃いとはいえ、やはりボジョレー・ヌーボー。
飲みやすくてスイスイいっちゃいます。
飲みすぎには注意しましょう〜。


つまみはとっくになくなったので、アニメがおつまみ。

ちはやふる、は大好きな漫画ですが、
アニメもなかなか面白い。
何より福井弁が心地よいです。

「青春全部賭けたって勝てっこない」
「賭けてから言いなさい」

大好きなシーンです。

自分はワインにも人生全部を賭けているか？

毎日自問自答です。

いくつになっても青春にしびれる憧れるぅ〜、
という気持ち、大事ですよね。

青春スイッチ、オ〜ン！


  

飲んでいるボジョレー・ヌーボーは、
ドメーヌ デ トロワ ヴァロン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー2011。

今年はグレートヴィンテージとのことで、
否応なしに期待してましたが、
なかなかに美味しいです。

というか、思った以上に濃い！

ボジョレー地方は春から気温が高く雨も少なかったそうで、
例年よりブドウがよく熟したみたいです。

ヌーボーは嫌いという方も多いですが、

生まれたての赤ちゃんを愛でるような気持ちで可愛がってあげてほしいですね。

今年の赤ちゃんは、えらく彫りが深いお顔立ちで面白いですよ〜(笑)

ちなみにおつまみは、シメジとベーコンのガーリックオイル炒め 巣籠もり風。
ハーブ塩で味付けです。